おひさまケーキ

太陽のように輝く―――

宮崎県日南市・弓削ファームの「ユゲポン（不知火）」を贅沢に使用した、季節限定のケーキです。
みずみずしく爽やかな酸味が魅力の柑橘を輪切りにして花のように飾り、見た目も華やかな一台に仕上げました。
ユゲポンの皮を練り込んだチョコフィナンシェの上に、軽やかなホワイトチョコムースを重ね、ムースの中にはシロップ漬けのユゲポンを忍ばせています。さらに、はちみつゼリーが爽やかな果実味を引き立て、すっきりとした後味を演出します。
甘さと柑橘の爽やかさが調和した、贈りものにもふさわしいケーキです。